Dünya gastronomi sahnesi son yıllarda uzun yaşamın (Longevity) sırrını 'Kale' bitkisinde arayadursun, Karadeniz yaylalarından bu küresel trende asırlık ve 'süper' bir cevap yükseliyor. New York'tan Londra'ya sağlıklı yaşam menülerinin başköşesine kurulan Kale'nin şöhretine, genetik ikizi ve Karadeniz mutfağının kadim kahramanı Karalahana tebessümle karşılık veriyor.

Karadeniz’in asırlık mirası mısır ekmeği, sade malzemelerle hazırlansa da sofralara bambaşka bir tat katıyor. İşte evde tam kıvamında yapabileceğiniz geleneksel mısır ekmeği tarifi…

Dünya uzun yaşamın sırrını Kale’de ararken, Karadeniz mutfağının asırlık süper besini karalahana yeniden gündemde. Nalia Karadeniz Mutfağı’nın Karalahana Çorba Günü kapsamında düzenlediği etkinlikte, karalahananın bölgenin yüksek yaşam ortalamasındaki rolü vurgulandı. TÜİK verileri de Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin’in Türkiye’nin en uzun ömürlü illeri arasında yer aldığını doğruluyor. Sülforafan ve güçlü antioksidan içeriğiyle karalahana, global trend Kale’nin ötesinde, yüzyıllardır sürdürülen doğal bir longevity geleneğini temsil ediyor.